Hénaff

Paillasson de patates au Pâté Hénaff

Les ingrédients

• 1 boîte de Pâté Hénaff,
• 400g de pommes de terre râpées,
• 1 petite gousse d’ail pressée,
• 40g de petits oignons fanes émincés finement,
• 2 cuillères à soupe de persil haché,
• 1 cuillère à soupe de farine de sarrasin,
• 2 œufs,
• 1 cuillère à soupe d’eau,
• 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide,
• 1 pincée de sel fin,
• ½ cuillère à café de poivre gris moulu.
  

La recette

• Pelez les pommes de terre, râpez-les dans le robot ménager, pressez-les immédiatement dans un linge pour en extraire immédiatement le maximum d’amidon.
• Dans le saladier, mettez l’ail, l’oignon, le persil, la farine, les œufs, l’eau, l’huile, les pommes de terre râpées, salez et poivrez, mélangez intimement.
• Ouvrez la boîte de Pâté Hénaff, gardez le gras et la gelée pour la cuisson. Dans une poêle Téfal de 24 cm de diamètre, faites fondre à feu moyen, un peu de graisse du pâté.
• Versez une moitié de râpé de patate dans la poêle, aplatissez la galette comme une crêpe, salez léger.
• Lorsque le premier côté est doré, retournez-le sur l’autre face.
• Surveillez la cuisson , la galette ne doit pas brûler mais joliment dorer
• Cuisez la deuxième galette à l’identique.
• Etalez le restant de graisse et de gelée dans une tourtière de 24 cm de diamètre.
• Dans le fond du plat, disposez une galette de patate, côté doré à l’extérieur, posez les fines tranches de pâté en rosace et recouvrez de la seconde galette.
• Passez au four à 180°c (th 6) pendant 7 minutes.
• Glissez sur plat de service.