Hénaff

Pommes paillasson aux saucisses Hénaff

Les ingrédients

• 8 saucisses Hénaff
• 1,2KG de pommes de terre (Bintje)
• 1 oignon
• sel, poivre
• beurre
  

La recette

Peler et râper les pommes de terre au robot ménager (avec ou mandoline).
Mélanger avec l’oignon émincé et assaisonner légèrement (sel, poivre).
Chauffer une noix de beurre dans une poêle anti-adhésive, mettre une couche de pommes de terre râpées, étaler les saucisses Hénaff cuites à la poêle préalablement sans les  piquer (afin de les dégraisser), recouvrir avec le reste de pomme de terre, bien fermer avec un papier aluminium et presser le tout avec un couvercle plus petit que la poêle pour bien maintenie le mélange.
Laisser cuire sur feu très doux une demi-heure environ suivant l’épaisseur (vérifier de temps en temps), ou au four (thermostat 180°) si vous avez une poêle en alu ou en inox.
Retourner sur un plat et servir avec une salade.