Hénaff
L'histoire d'une société bretonne depuis 1907
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Les idées recettes
Saucisse Hénaff rôtie sur une crème de champignons
Pour 2 personnes - Une recette de Jean-Paul Bremond du restaurant la Forge d'Antan à Clohars
Les ingrédients
- 2 saucisses Hénaff
- 200g de champignons
- 1 échalote
- 100g de crème fraîche
- sel & poivre
La recette
Faire revenir les échalotes hachées dans du beurre 5 min sans coloration, y mettre les champignons coupés en 4.
Cuire 10 min, ajouter la crème et cuire encore 20 min.
Mixer le tout et servir chaud dans une assiette creuse.
Rôtir les saucisses Hénaff 20 min sur tous les côtés dans une poêle anti-adhésive sans les percer puis les couper en grosses rondelles.
Servir dans le velouté.
