Hénaff

Croustillant aux saveurs de Pouldreuzic

Les ingrédients

Entrée pour 4 personnes

• 6 pommes de terre dolwen,
• 1boite de pâté Hénaff,
• 1 bouquet de ciboulette,
• 4 feuilles de bric carré,
• 1 salade de votre choix,
• du beurre à votre convenance,
• Sel,
• Poivre,
• Muscade,
• 12 petits ramequins ronds pour montage,

 

La recette

Difficulté : facile

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

La recette :

• Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau salée. Egoutter et réserver,
• Couper les feuilles de bric en quatre, les huiler légèrement,
• Tailler le pâté Hénaff en petits cubes en réservant une belle tranche pour découper des médaillons pour le décor final,
• Dans un récipient écraser les pomme de terre à la fourchette, incorporer le beurre, la ciboulette ciselée, les cubes de pâté Hénaff, assaisonner.

Montage et cuisson

• Poser le ¼ de bric dans les ramequins,
• Garnir avec la préparation de pomme de terre et arrangé les bords de la bric afin de former une coupelle,
• Mettre au four quelques minutes ou sous salamandre pour dorer la corolle,
• Garnir une assiette avec un peu de salade au centre et déposer vos 3 croustillants.