Hénaff

Pâté Hénaff façon pâté Cornique

Les ingrédients

Apéritif pour 50 bouchées

• 50 g de carottes,
• 50 g de fenouil,
• 50 g d’oignons rosés de Roscoff,
• 1 boîte de pâté Hénaff de 260 g,
• « une pointe de couteau » de piment d’Espelette,
• Poivre du Moulin,
• Pâte feuilletée,
• 1 jaune d’œuf pour la dorure.

 

La recette

Difficulté : moyenne

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

• Couper carottes, fenouil, oignons en brunoise de 5 mm,
• Dans un récipient, mélanger le pâté Hénaff, la brunoise de légumes, le poivre ainsi que le piment d’Espelette,
• Etaler finement la pâte feuilletée, couper des carrés de 5 cm sur 5 cm, au milieu de chaque carré, disposer le mélange à l’aide d’une cuillère à café,
• Regrouper les quatre pointes de la pâte feuilletée (vers le haut) de chaque carré. Souder les bords (en appuyant afin qu’aucun élément ne ressorte),
• Dorer la pâte au pinceau à l’aide du jaune d’œuf, cuire 12 minutes à four chaud (180°),
• Vous pouvez accompagner les pâtés corniques d’une fondue de tomate légèrement épicée.