Hénaff
L'histoire d'une société bretonne depuis 1907
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Les idées recettes
Ravioles de pâté Hénaff
Une recette du restaurant Le Kériolet - Jean-Charles Arhuro - 29 rue Croas Talud - Douarnenez
Les ingrédients
Entrée pour 8 personnes
- Pâte à ravioles,
- Pâté Hénaff,
- Œufs,
- Porto,
- Fond de veau brun.
La recette
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
- Etaler les pâtes à ravioles, disposer au centre de chacune d’entre-elles, un morceau de pâté Hénaff,
- Replier la raviole sur elle-même, en la collant grâce au jaune d’œuf,
- Blanchir ces ravioles dans une eau bouillante,
- Finir la cuisson dans un fond de veau additionné de Porto,
- Dresser.
