Hénaff
L'histoire d'une société bretonne depuis 1907
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Les idées recettes
Méli-Mélo d’endives et ses toasts de pâté Henaff
Une recette du restaurant Ty Boul’Ouarn - La Caserne - Plounéour Ménez
Les ingrédients
Entrée pour 4 personnes
- 4 endives,
- 4 tranches de pain de mie,
- 1 boite de pâté Henaff,
- Crème vinaigre balsamique,
- Huile de noix,
- Ciboulette.
La recette
Difficulté : facile
Temps de préparation : 30 minutes
- Couper les pointes d’endives d’une longueur de 5cm pour la décoration de l’assiette,
- Couper très finement le reste d’endives,
- Verser l’huile de noix sur les endives coupées très fines et mélanger,
- Faites griller votre pain de mie sur un seul coté. Une fois grillé, couper des lanières de 1 cm de largeur (votre pain mie doit être encore tiède à la découpe) une fois ceci fait, laisser refroidir tranquillement les lanières. Disposer vos pointes d’endives en rond à l’intérieur de votre assiette,
- Disposer la salade d’endives au centre et faire un petit dôme. Prenez votre pâté sorter le de la boite, couper des tranches de pâté pour disposer sur vos lanières de pain mie grillé,
- Mettez les lanières sur le dôme de la salade. Parsemez de la crème de vinaigre balsamique et de la ciboulette. Votre entrée est prête à être servie.
