Hénaff

Nathalie Beauvais est Chef de Cuisine du restaurant Le Jardin Gourmand à Lorient qu'elle a créé en 1990 avec son mari Arnaud après avoir fait ses premiers pas culinaires chez des chefs célèbres à Paris .
Très attachée à sa région, elle réussit à conciler sa vie de famille ( 3 enfants), son restaurant et la publication de livres , véritables hymnes à la cuisine bretonne qu'elle défend ardemment .
"Bretagne Gourmande", Acanthe / 2004
"Trop Mad, trop bonne la cuisine bretonne", Editions Nathalie Beauvais / 2006
élu meilleur livre au monde de cuisine régionale au Gourmand World Cookbook Awards / 2006 "Mangez Breizh?, Editions Nathalie Beauvais / sortie prévue novembre 2007. Dans ce nouveau livre,  Nathalie Beauvais,surnommée "la fée du Morbihan"
par le critique culinaire Gilles Pudlowski,  nous fait redécouvrir les grands classiques de l'épicerie bretonne dans 61 recettes inédites, depuis la sardine à l'huile jusqu'aux palets bretons en passant bien sûr par le Pâté Hénaff. Tous les amateurs de cuisine bretonne, en Bretagne et dans le reste du monde,  seront étonnés et amusés par l?utilisation de ces produits. Et tous les bretons expatriés pourront enfin, eux aussi, "cuisiner breizh" ! Pour en savoir plus sur le Jardin Gourmand et le M.P.U.C.B.T.B, le mouvement pour une cuisine bretonne trop bonne www.jardin-gourmand.fr

Je prends plaisir à cuisiner si j'ai entre les mains des produits frais, mais surtout des produits qui sentent la « vie » ! Je m'explique :
Une carotte, une tomate, une orange plus propre que n'importe quel vêtement sorti de la machine à laver le linge programmé sur 90°; plus régulière que n'importe quelle police d'écriture programmée sur l'ordinateur, me coupent mes inspirations, mes envies, mon courage et ma gourmandise de cuisinière !
Vous me direz : quelle relation avec le pâté « Hénaff » et ces légumes stéréotypés ?
Eh bien, voilà ! les valeurs humaines, le goût du travail bien fait et des bonnes choses tout en s'adaptant  à son époque caractérisent l'entreprise « Hénaff » et me mettent, avant même d'avoir croquer ma tartine de pâté, de bonne humeur, m'ouvrent l'appétit et me rendent fière de ma Bretagne et à mon avis, c'est un peu le sens de la vie !!!
Nathalie Beauvais