Chausson du Pépé Hénaff

Une recette du restaurant La Coquille - 01, quai du Moros - 29900 Concarneau

Les ingrédients

Entrée pour 4 personnes

Difficulté : facile

Temps de préparation : 10 min

Temps de repos : 15 min

Temps de cuisson : 10 à 15 min

• 8 ronds de feuilletage de 8 cm de diamètre,
• 8 boîtes de Pâté Hénaff de 60 g,
• 1 œuf  battu pour la dorure,
• ¼ botte de basilic haché,
• ¼ botte de persil haché,
• 16 griottines,
• 12 cl de jus de viande,

La recette

• Disposer 4 ronds de feuilletage sur une plaque de cuisson,
• Poser dessus les 4  Pâtés Hénaff égouttés, puis le basilic et le persil haché,
• Dorer les bords au pinceau,
• Poser dessus  les 4 ronds restants, bien appuyer pour bien souder,
• Mettre au frais 15 minutes,
• Dorer puis cuire à 180°C 10 à 15 minutes,
• Couper en deux avec un couteau scie,
• Disposer les griottines au centre,
• Napper les de sauce,
• Servir chaud.
  
  Note : s’accompagne très bien avec un bouquet de salade assaisonnée